En el marco del Proyecto “Revitalización de la Cadena de Cacao de Calidad en Centroamérica y El Caribe”, ejecutado por la Organización Internacional Ítalo-Latinoamericana – IILA , con fondos de Cooperación Italiana al Desarrollo – AICS, del 17 al 22 de febrero de 2020 se realizarán cursos de transformación de cacao en chocolate y semielaborados, en la Planta de Procesamiento de Cacao y Chocolate del Centro Nacional de Tecnología Agropecuaria y Forestal “Enrique Álvarez Córdova” – CENTA. Los cursos destinados a productores y técnicos de El Salvador, Guatemala y Honduras estarán dictados por Michele Leoni técnico autorizado de Packint, la empresa constructora de las máquinas bean to bar donadas por el IILA a través del proyecto e instaladas en la Planta de Procesamiento de CENTA.
Los cursos se desarrollarán con la colaboración de: el CENTA, la Cooperativa Agrícola Cafetalera San Antonio Limitada – COAGRICSAL, el Catholic Relief Services – CRS a través del programa Alianza Cacao El Salvador y del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura – IICA Delegación de Guatemala a través del programa CRIA-IICA.
